Pilzsuche - Mushroom hunting

"Pilzbildung" leitet hier weiter. Für den estnischen Film von 2012 siehe Mushrooming (Film) .
Pilzesammeln von Franciszek Paderewski
Ein Korb mit Speisepilzen aus der Ukraine

Pilz - Jagd , Pilze sammeln , Pilze sammeln , Pilz Nahrungssuche und ähnliche Begriffe beschreiben die Aktivität des Sammelns von Pilzen in der freien Natur, in der Regel für kulinarische Verwendung. Diese Praxis ist in fast ganz Europa , Australien , Japan , Korea , Teilen des Nahen Ostens und des indischen Subkontinents sowie in den gemäßigten Regionen Kanadas und der Vereinigten Staaten beliebt .

Pilze erkennen

Morphologische Eigenschaften der Pilzkappen, wie sie in der obigen Tabelle dargestellt sind, sind für eine korrekte Pilzidentifizierung unerlässlich.

Morphologische Eigenschaften der Pilzkappen, wie sie in der obigen Tabelle dargestellt sind, sind für eine korrekte visuelle Pilzidentifizierung unerlässlich.

Es sind viele Feldführer über Pilze erhältlich und werden empfohlen, um essbare von den vielen giftigen Pilzen sicher zu unterscheiden.

Die Entnahme eines Sporenabdrucks ist eine Pilzidentifizierungstechnik, die häufig von Mykologen und Pilzjägern verwendet wird, um die Gattung eines Exemplars zu identifizieren und zwischen ähnlich aussehenden Arten zu unterscheiden.

Zu wissen, wo und wann man nach Pilzen suchen muss, ist eine wichtige Fähigkeit zur Identifizierung, die Übung erfordert. Die meisten Pilzarten erfordern besondere Bedingungen. Manche wachsen zum Beispiel nur an der Basis einer bestimmten Baumart. Eine gewünschte Art zu finden, von der bekannt ist, dass sie in einer bestimmten Region wächst, kann eine Herausforderung sein.

Sicherheit und Fehlidentifikation

Clitocybe rivulosa ist ein Beispiel für eine tödliche Pilzart, die manchmal fälschlicherweise als essbare Art identifiziert wird.
Weitere Informationen: Pilzvergiftung und Liste tödlicher Pilze

Die Pilzsuche kann sehr lohnend und sehr gefährlich sein. Viele köstliche Pilze haben Doppelgänger, die giftig oder sogar tödlich sind. Allein in den Vereinigten Staaten sterben jedes Jahr durchschnittlich 7 Menschen an einer Pilzvergiftung und mehrere Tausend andere werden krank.

Einige Pilze sind tödlich oder extrem gefährlich, wenn sie verzehrt werden. Einige, die nicht tödlich sind, können dennoch bleibende Organschäden verursachen.

Zu den üblichen Sicherheitshinweisen gehören:

  • Dass nur positiv identifizierte Pilze gegessen werden sollten
  • Dass Pilze während der Zubereitung ein zweites Mal identifiziert und gekocht werden, es sei denn, es kann nachgewiesen werden, dass die Art roh verzehrt werden kann
  • Dass Pilzarten nicht kombinierbar sind
  • Dass eine Probe eines nicht erfahrenen Pilzes zur Analyse im Falle einer Vergiftung aufbewahrt wird
  • Vertrautheit mit Informationen über tödliche Pilze, die essbaren ähnlich sind, da sich "tödliche Zwillinge" regional unterscheiden
  • Beim Sammeln von Pilzen in einer fremden Gegend, zB in einem fremden Land oder in einem Gebiet, das weit von den üblichen Sammelplätzen entfernt ist, ist auch bei Pilzen, die aufgrund von Vorerfahrungen eindeutig als essbar identifiziert wurden, große Vorsicht geboten. Pilzführer, die lokale Arten erklären, sollten gründlich studiert werden.
  • Keine Pilze sammeln, die schwer zu identifizieren sind. Dies gilt insbesondere für die Pilze der Gattungen Amanita und Cortinarius und „kleine braune Pilze“.
  • Verbraucht nur eine kleine Menge, wenn eine neue Art zum ersten Mal ausprobiert wird. Menschen reagieren unterschiedlich auf verschiedene Pilze, und alle Pilzarten können bei einigen Individuen eine unerwünschte Reaktion hervorrufen, sogar der gewöhnliche Champignon .
  • Ein allgemeiner Rat bei der Pilzsuche ist, dass ein Pilz, wenn er nicht eindeutig identifiziert werden kann, als giftig betrachtet und nicht gegessen werden sollte.

Häufig falsch identifizierte/verwechselte Pilze

Siehe auch: Pilzvergiftung § Giftige Arten und Liste der tödlichen Pilze

Viele Pilzführer machen auf Ähnlichkeiten zwischen den Arten aufmerksam, die besonders wichtig sind, wenn eine essbare Art einer potenziell schädlichen Art ähnlich ist oder häufig mit dieser verwechselt wird.

Beispiele:

  • Falsche Pfifferlinge ( Hygrophoropsis aurantiaca ) können, wie der Name schon sagt, wie echte Pfifferlinge ( Cantharellus cibarius ) aussehen . Echte Pfifferlinge haben keine scharfen Kiemen, sondern eher stumpfe Äderchen an der Unterseite. Falsche Pfifferlinge gelten als essbar, schmecken aber unangenehm. Bei der Einnahme wurden nur leichte Symptome berichtet, und sie gelten nicht als giftig. Der Jack O'Lantern-Pilz wird auch oft mit einem Pfifferling verwechselt und ist stark giftig.
  • Falsche Morcheln ( Gyromitra spp. und Verpa spp. ) ähneln echten Morcheln. Falsche Morcheln haben Kappen, die oben am Stiel befestigt sind, während echte Morcheln eine wabenförmige Kappe und eine einzelne, durchgehende Hohlkammer darin haben.
  • Unreife Chlorophyllum-Molybditen können mit essbaren Agaricus- und Macrolepiota- Pilzen verwechselt werden .
  • Skleroderma citrinum und unreife Amanitas können unreifen Puffballs ähneln. Die Puffballs können identifiziert werden, indem man sie halbiert und nach einer dunklen retikulierten Gleba bzw. den gegliederten, inhomogenen Strukturen eines Kiemenpilzes sucht.
  • Hochgiftige Conocybe filaris und einige Galerina- Arten können halluzinogenen Psilocybe- Arten ähneln und mit ihnen wachsen .


Kleine braune Pilze

Inocybe lacera ist ein typischer kleiner brauner Pilz, der nur durch charakteristische mikroskopische Merkmale leicht zu erkennen ist.

„Kleine braune Pilze“ (oder LBMS) bezieht sich auf eine große Anzahl von kleinen, stumpfen farbener Pilz Spezies, mit wenigen makromorphologische eindeutigen Unterscheidungsmerkmale. Infolgedessen reichen LBMs für Pilzjäger in der Regel von schwer bis unmöglich zu identifizieren. Erfahrene Pilzjäger können subtilere Identifizierungsmerkmale erkennen, die helfen, den Pilz auf eine bestimmte Gattung oder Gruppe von Arten einzugrenzen, aber eine genaue Identifizierung von LBMs erfordert oft eine genaue Untersuchung der mikroskopischen Merkmale sowie ein gewisses Maß an Vertrautheit oder Spezialisierung in dieser bestimmten Gruppe.

Für Mykologen sind LBMs das Äquivalent von LBJs (" kleine braune Jobs ") und DYCs (" verdammte gelbe Komposite "), die der Fluch von Ornithologen bzw. Botanikern sind.

"Big White Mushroom" (oder BWM) wird manchmal auch verwendet, um Gruppen von schwer zu identifizierenden größeren und blasseren Pilzen zu beschreiben, von denen viele zur Gattung Clitocybe gehören .

Psychopharmaka

Psilocybe semilanceata wird wegen seiner psychotropen Eigenschaften gejagt.
Weitere Informationen: Psilocybin-Pilze

Die Amanita muscaria ' s psychotropen Eigenschaften wurden traditionell von Schamanen in verwendet Sibirien in ihren Ritualen. Seine Verwendung für solche Zwecke ist heute jedoch trotz der Fülle des Pilzes sehr selten.

Der Psilocybe semilanceata ist wegen seiner halluzinogenen Eigenschaften gefragter. Es ist aufgrund seiner geringeren Nebenwirkungen beliebter für den Freizeitgebrauch als A. muscaria . Die Verwendung von P. semilanceata kann durch seine geringe Größe behindert werden, da größere Mengen erforderlich sind, um wirksam zu werden und schwer zu erkennen sind.

Andere Psilocybe-Arten sind im amerikanischen Süden und Westen sowie in Mexiko reichlich vorhanden, wo sie seit Jahrhunderten von traditionellen Schamanen verwendet werden. Im Westen können Pilzsammler häufig Kuhweiden auf der Suche nach Psilocybes besuchen. Dies kann gefährlich sein, da viele Arten auf Weiden wachsen können und Amateure Psilocybes oft falsch identifizieren.

  • Amanita muscaria (Мухомор Красный [Mukhomor Krasniy] - Roter Fliegenkiller; Fliegenpilz, Fliegenpilz )
  • Psilocybe semilanceata (Псилоциба Сосочковидная [Psilotsiba Sosochkovidnaya] - Nippelähnlicher Psylocybe; Liberty Cap )

Essen giftiger Arten

Es gibt Behandlungsmethoden, um die Toxizität bestimmter (aber nicht aller) giftiger Arten so weit zu verringern oder zu beseitigen, dass sie essbar werden können. Zum Beispiel sind falsche Morcheln tödlich giftig, wenn sie roh oder falsch zubereitet werden, aber ihre Giftstoffe können durch eine geeignete Methode des Ankochens reduziert werden . Auf diese Weise zubereitet, ist dieser Pilz in vielen europäischen Ländern weit verbreitet und gilt als Delikatesse, obwohl neuere Forschungen darauf hindeuten, dass sein Verzehr immer noch langfristige gesundheitliche Folgen haben kann.

Regionale Bedeutung

Einheimische verkaufen Pilze und Beeren, die im Dainava-Wald in Litauen gesammelt wurden
Im Wald gepflückte Pilze auf einem ukrainischen Markt in Kolomyia , Ukraine
  • In den Vereinigten Staaten ist das Sammeln von Pilzen in den Appalachen und an der Westküste von der San Francisco Bay nach Norden, in Nordkalifornien , Oregon und Washington und in vielen anderen Regionen beliebt .
  • Britische Enthusiasten genießen heute eine verlängerte durchschnittliche Erntezeit von 75 Tagen, verglichen mit nur 33 in den 1950er Jahren.
  • In Japan werden bestimmte Pilzarten gejagt, wobei besonderen Wert auf Delikatessen wie dem Matsutake- Pilz gelegt wird.
  • In slawischen Ländern und baltischen Ländern ist das Pilzesammeln eine häufige Familienaktivität. Nach einem starken Regen während der Pilzsaison wagen sich oft ganze Familien in den nächsten Wald, um eimerweise Pilze zu sammeln, die nach der Rückkehr gekocht und zum Abendessen gegessen werden (meist in Omeletts mit Eiern oder in Butter gebraten) oder alternativ getrocknet oder für später mariniert werden Verbrauch. Im südlichen Litauen Pilzsuche ist ein „Volkssport“ betrachtet. Sie veranstalten sogar ein Pilzfestival ("Grybų šventė") in Varėna mit einer Pilzjagdmeisterschaft .

Feste

Die Popularität des Pilzsammelns in einigen Teilen der Welt hat zu Pilzfestivals geführt. Die Festivals finden normalerweise zwischen September und Oktober statt, je nachdem, welche Pilze in einer bestimmten Region verfügbar sind. Festivals in Nordamerika umfassen:

  • Bamfield, British Columbia – Bamfield Fungus Festival
  • Berwyn , Illinois – Houby-Festival
  • Boyne City, Michigan – Jährliches Nationales Morchelpilz-Festival
  • Buena Vista, Colorado – Das Pilzfestival von Buena Vista Heritage
  • Washingtons Long Beach Peninsula – Wild Mushroom Celebration
  • Lake Quinault Lodge in Washingtons Olympic National Forest – Quinault Rain Forest Mushroom Festival
  • Mendocino County (nördlich von San Francisco) – Pilzfestival
  • Madisonville, Texas – Pilzfestival
  • Telluride , Colorado – Telluride-Pilz-Festival
  • Kennett Square, Pennsylvania – Pilzfestival
  • Girdwood, Alaska – Pilzmesse
  • Muscoda, Wisconsin – Morel Mushroom Festival
  • Eugene, Oregon – Pilzfestival
  • Richmond, Missouri – Pilzfestival
  • New Plymouth, Taranaki, Neuseeland – Pilzball
  • Cedar Rapids, Iowa, Tschechisches Dorf – Houby Days Festival

Strahlung

Der nukleare Niederschlag der Katastrophe von Tschernobyl ist ein wichtiges Thema beim Pilzesammeln in Europa. Aufgrund der weiten Verbreitung ihres Myzels neigen Pilze dazu, mehr radioaktives Cäsium-137 anzusammeln als der umgebende Boden und andere Organismen. Staatliche Stellen (zB Bellesrad in Weißrussland) überwachen und analysieren den Grad der Radionuklidakkumulation in verschiedenen wildlebenden Pflanzen- und Tierarten. Insbesondere behauptet Bellesrad, dass Svinushka ( Paxillus ssp.), Maslenok ( Suillus ssp.), Mokhovik ( Xerocomus ssp.) und Horkushka ( Lactarius rufus ) in dieser Hinsicht die schlechtesten seien. Am sichersten ist Opyonok Osyenniy ( Armillaria mellea ). Dies ist nicht nur in Polen , Weißrussland , der Ukraine und Russland ein Thema : Der Fallout erreichte auch Westeuropa, und bis vor kurzem riet die deutsche Regierung vom Sammeln bestimmter Pilze ab.

In einigen russischen Witzen wird die Situation mit schwarzem Humor behandelt .

Häufig gesammelte Pilze

Eine große Henne des Waldes ( Maitake ) Exemplar im Bundesstaat New York gefunden.

Eine große Anzahl von Pilzarten wird von Pilzjägern bevorzugt gegessen. Der Königsbolete ist eine beliebte Delikatesse. Schwefelschwefel (auch bekannt als Hühnerpilz und Waldhuhn) wird oft gesammelt, weil es in großen Mengen vorkommt, Jahr für Jahr wiederkehrt, leicht zu identifizieren ist und eine Vielzahl von kulinarischen Verwendungen hat. Kiefernpilze , Pfifferlinge , Morcheln , Austernpilze , Puffballs und Polypores gehören zu den beliebtesten Pilzarten, von denen die meisten von jedem mit Erfahrung relativ einfach zu identifizieren sind. Allerdings ist in der Regel viel mehr Sorgfalt, Bildung und Erfahrung erforderlich, um eine positive Identifizierung vieler Arten vorzunehmen, und daher sammeln nur wenige von gefährlicheren Gruppen wie Amanita , zu denen einige der giftigsten Pilze gehören, die es gibt.

Häufig gesammelte Arten, gruppiert nach ihrer Ordnung Taxa , sind wie folgt: Pilzarten, die in jeder Gruppe erwähnt werden, werden am Ende des Absatzes unter Verwendung der folgenden Konvention aufgelistet: Lateinischer Name (allgemeine englische Namen, falls vorhanden).

Agaricaceae

Die Gattung Macrolepiota , normalerweise Macrolepiota procera , und in geringerem Maße M. rhacodes werden besonders in Europa hoch angesehen, da sie sehr schmackhaft und sehr groß sind, wobei Exemplare von M. procera bis zu einem Meter hoch sind.

  • Agaricus bisporus (Tafel- oder Champignon) sind eine sehr verbreitete Pilzsorte und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Der Umsatz dieses Pilzes erreichte 1996 in Kanada 209 Millionen US-Dollar. Ein weiterer bekannter Pilz, der als Portobello bekannt ist, ist eine große braune Sorte dieses Pilzes.
  • Coprinus comatus (zottelige Tintenkappe) zersetzt sich in Tinte und wird daher bald nach dem Pflücken präpariert und nur junge Exemplare werden gesammelt. Obwohl es sich um eine allgemeine Richtlinie zur Pilzsuche handelt,ist bei dieser Familiedie Vermeidung von Exemplaren, die in Gebieten mit hoher Schadstoffbelastung wachsen,besonders wichtig, da sie ein sehr effektiver Schadstoffabsorber ist.
  • Macrolepiota procera (Sonnenschirmpilz)

Amanitaceae

Während die Familie der Amanitas mit äußerster Vorsicht angegangen wird, da sie die tödlichen Amanita phalloides und Amanita virosa enthält , wählen diejenigen, die sich ihrer Fähigkeiten bewusst sind, oft die Amanita rubescens , die in Europa und in viel geringerem Maße in Russland hoch geschätzt wird einige nicht wegen des überlegenen Geschmacks, sondern wegen ihrer Verwandtschaft mit der Amanita caesarea , die in Russland nicht zu finden ist, aber im antiken Rom als kaiserwürdige Delikatesse galt .

Steinpilze

Eine Sammlung von Boletus edulis

Diese Ordnung wird oft als die Ordnung der "edlen" Pilze angesehen, die wenige giftige Arten enthalten, relativ leicht zu identifizieren sind und eine hervorragende Schmackhaftigkeit aufweisen. Die bemerkenswerteste Art ist der Boletus edulis , der "Pilzkönig", ein fast legendärer, relativ seltener Pilz, der in fast jeder (auch rohen) Form essbar ist und allgemein als der am besten schmeckende Pilz gilt. (Es ist üblich, den russischen Namen, wörtlich "weißer Pilz", mit Champignons zu verwechseln, die im Englischen oft als "weiße Pilze" bekannt sind.)

  • Boletus edulis ( Hřib Smrkový, Dubák, Borowik szlachetny, Porcino, King Bolete, Cep, Steinpilz )

Die Gattung Leccinum umfasst zwei bekannte Pilzarten, die nach den Bäumen benannt sind, neben denen sie normalerweise zu finden sind. Das Leccinum aurantiacum (sowie das Leccinum versipelle ), das unter Espenbäumen gefunden wird, und das Leccinum scabrum (sowie das L. holocaust ), das unter Birken gefunden wird. Die letzteren Arten unterscheiden sich nur in der Kappenfarbe erheblich. Beide Arten sind sehr begehrt, sehr schmackhaft und häufiger als B. edulis.

Die Gattung Suillus , gekennzeichnet durch ihre schleimige Kappe, ist ein weiterer geschätzter Pilz, wobei Suillus luteus und Suillus granulatus ihre häufigsten Sorten sind und während sie in einigen Teilen Eurasiens reichlich vorhanden sind, in anderen selten vorkommt. Es ist leicht zu erkennen und sehr schmackhaft.

  • Suillus (Klouzek, Slippery Jack, Butterpilz)

Die Gattung Xerocomus wird im Allgemeinen als eine weniger wünschenswerte (wenn auch meistens essbare) Pilzgruppe angesehen, da sie häufig reichlich Schimmel auf ihren Kappen hat, was sie giftig machen kann. Die Maronen , sind jedoch eine Ausnahme, wobei nach mäßig gesucht, vor allem in Europa. Einige wissenschaftliche Klassifikationen betrachten jetzt Arten der Gattung Xerocomus als Mitglieder von Boletus .

Cantharellaceae

Pfifferlinge

Der Cantharellus cibarius ist ein in Europa weit verbreiteter und beliebter Pilz. Es ist essbar und sehr schmackhaft. Es wird sehr selten von Würmern oder Larven befallen , hat ein einzigartiges Aussehen und beim Verrotten sind die zersetzten Teile leicht von den essbaren zu unterscheiden und zu trennen.

Helvellaceae

Die Gyromitra esculenta gilt als giftig, kann aber nach slawischer Literatur getrocknet und über ein Jahr gelagert verzehrt werden. Es kann verwendet werden, um Morchelpilze (siehe Morchellaceae ) zu ergänzen oder zu ersetzen , während die westliche Literatur behauptet, dass sogar die Dämpfe des Pilzes gefährlich sind. Es ähnelt Morcheln sowohl im Aussehen als auch im Geschmack.

Morchellaceae

Ein Korb mit Morcheln

Die Morchel Morchella esculenta wird in Westeuropa, Indien und Nordamerika hoch geschätzt. Es wird in slawischen Ländern deutlich weniger geschätzt, wo es als marginal essbar mit mittelmäßiger Schmackhaftigkeit gilt. Es wird oft empfohlen, den Pilz abzukochen und das Wasser wegzuschütten.

Lactarius

Mitglieder der Gattung Lactarius laktaten , wie der Name schon sagt, bei Verwundung eine milchige Flüssigkeit und werden von der westlichen Literatur oft verspottet. Der Lactarius deliciosus gilt jedoch als einer der schmackhaftesten Pilze der slawischen Kultur, vergleichbar mit dem Boletus edulis . Als ähnlich schmackhaft gelten auch die Arten Lactarius necator und insbesondere Lactarius resimus . In einigen Fällen kann jedoch eine thermische Behandlung erforderlich sein. Der Lactarius pubescens hat einen weniger ansprechenden, bitteren Geschmack.

Russulaceae

Die Familie Russula umfasst über 750 Arten und ist einer der häufigsten und am häufigsten vorkommenden Pilze in Eurasien. Ihre Kappenfarben umfassen Rot, Braun, Gelb, Blau und Grün und sind leicht zu erkennen. Die Russula vesca- Art, eine der vielen Rotkappen-Sorten, ist eine der häufigsten, ist einigermaßen schmackhaft und kann roh gegessen werden. Die essbaren Russulas haben einen milden Geschmack im Vergleich zu vielen ungenießbaren oder giftigen Arten, die einen starken scharfen oder bitteren Geschmack haben. (Dies ist nicht ein charakteristisches Merkmal aller giftigen Pilze, tödlich giftiger Amanita phalloides , Amanita virosa und vieler anderer giftiger Pilze haben einen milden Geschmack.) Die Russula emetica (der Krankheitserreger) ist dafür bekannt, Magen-Darm-Beschwerden zu verursachen und hat einen sehr scharfen Geschmack, wenn sie a kleines Stückchen wird auf die Zunge gelegt. Aufgrund ihrer Fülle können sie als minderwertiger Jagdpilz angesehen werden. Sie können gegessen werden, wenn sie angekocht sind .

Tricholomataceae

  • Armillaria ( Honigpilz , Schnürsenkelfäule). Die Gattung Armillaria , mit den beliebten Arten A. gallica und A. mellea , die so ähnlich sind, dass sie selten differenziert werden, sind schmackhafte, sehr häufig vorkommende Pilze. Im Allgemeinen auf verrottenden Baumstümpfen zu finden , wachsen sie in sehr großen Mengen und sind einer der leichter zu erkennenden und zu identifizierenden Pilze.
  • Pleurotus ostreatus (Austernpilz). Er ist der am häufigsten gepflückte baumbewohnende Pilz und wird oft auch künstlich zum Verkauf in Lebensmittelgeschäften gezüchtet. Dieser robuste Pilz kann in jungen Jahren sehr schmackhaft sein. Der Anbau dieser Pilze zu Hause kann ein profitables Unternehmen sein, und einige Russen beteiligen sich an dieser Aktivität.
Matsutake , der begehrte Kiefernpilz,im Herbstin Nadelwäldern in Hiroshima gefunden
  • Tricholoma matsutake - = syn. T. nauseosum , der seltene Rotkiefernpilz, der ein sehr feines Aroma hat. Sein Duft ist süß und würzig zugleich. Sie wachsen unter Bäumen und sind normalerweise unter Laub und der Duffschicht verborgen. Es geht eine Symbiose mit den Wurzeln einer begrenzten Anzahl von Baumarten ein. In Japan wird es am häufigsten mit der japanischen Rotkiefer in Verbindung gebracht. Im pazifischen Nordwesten ist es jedoch in Nadelwäldern von Douglasie , Edeltanne , Zuckerkiefer und Ponderosa-Kiefer zu finden . Weiter südlich wird es auch mit Harthölzern in Verbindung gebracht, nämlich Tanoak- und Madrone- Wäldern. Der pazifische Nordwesten und andere ähnliche gemäßigte Regionen entlang des pazifischen Randes bieten ebenfalls einen großartigen Lebensraum, in dem diese und andere hochwertige Wildpilze produziert werden. 1999 berichteten N. Bergius und E. Danell, dass schwedischer ( Tricholoma nauseosum ) und japanischer Matsutake ( T. matsutake ) dieselbe Art sind. Der Bericht verursachte den erhöhten Import aus Nordeuropa nach Japan wegen des vergleichbaren Aromas und Geschmacks. Matsutake sind schwer zu finden und daher sehr teuer. Darüber hinaus inländische Produktionen von Matsutake in Japan wurden in den letzten fünfzig Jahren stark reduziert aufgrund eines Pinie Nematoden Bursaphelenchus xylophilus , und es hat den Preis sehr viel beeinflusst. Die jährliche Ernte von Matsutake in Japan ist seitdem weiter zurückgegangen. Der Preis für Matsutake auf dem japanischen Markt hängt stark von Qualität, Verfügbarkeit und Herkunft ab. Der japanische Matsutake zu Beginn der Saison, der die höchste Qualität darstellt, kann bis zu 2000 US-Dollar pro Kilogramm betragen, während der Durchschnittswert für importierten Matsutake aus China, Europa und den Vereinigten Staaten nur etwa 90 US-Dollar pro Kilogramm beträgt.
  • Der Tricholoma magnivelare ist in Nordamerika ein begehrter Pilz. British Columbia exportiert große Mengen dieses Pilzes nach Übersee nach Asien, wo er sehr gefragt ist.

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

Externe Links