Cantharellus cibarius -Cantharellus cibarius

Cantharellus cibarius
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich:	Pilze
Aufteilung:	Basidiomykota
Klasse:	Agaricomyceten
Befehl:	Cantharellales
Familie:	Cantharellaceae
Gattung:	Cantharellus
Spezies:	C. cibarius
Binomialer Name
Cantharellus cibarius NS. (1821)
Synonyme
Arten-Synonym Agaricus cantharellus L. (1753) Merulius cantharellus (L.) Scop. (1772) Cantharellus vulgaris Grau (1821) Merulius cibarius (Fr.) Westend. (1857) Cantharellus rufipes Gillet (1878) Cantharellus cibarius var. amethysteus Quél. (1883) Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke (1883) Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc. (1887) Craterellus amethysteus (Quél.) Quél. (1888) Craterellus cibarius (Fr.) Quél. (1888) Merulius amethysteus (Quél.) Kuntze (1891) Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle (1909) Pfifferling Cantharellus (L.) Murrill (1910) Cantharellus edulis Sacc. (1916) Cantharellus pallens Pilát (1959) Cantharellus cibarius var. Amethysteus (Quél.) Cetto (1987)

Cantharellus cibarius Mykologische Eigenschaften
	Rippen auf Hymenium
	Kappe ist infundibuliform
	Hymenium ist decurren
	stiel ist kahl
	Sporenabdruck ist gelb bis creme
	Ökologie ist Mykorrhiza
	Essbarkeit: Wahl

Cantharellus cibarius ( lateinisch : cantharellus , „ Pfifferlinge “; cibarius , „kulinarisch“) ist eine Art goldener Pfifferlinge aus der Gattung Cantharellus . Es ist auch als Girolle (oder Girole ) bekannt. Sie wächst in Europa von Skandinavien bis zum Mittelmeerraum , hauptsächlich in Laub- und Nadelwäldern . Aufgrund seiner charakteristischen Farbe und Form ist es leicht von Pilzen mit potenzieller Toxizität zu unterscheiden, die den menschlichen Verzehr abschrecken. Der Pfifferling ist ein häufig gegessener und beliebter Pilz und wird in seiner europäischen Verbreitung typischerweise vom Spätsommer bis zum Spätherbst geerntet.

Pfifferlinge werden in vielen kulinarischen Gerichten verwendet und können entweder durch Trocknen oder Einfrieren haltbar gemacht werden. Zum Trocknen sollte kein Ofen verwendet werden, da der Pilz bitter werden kann.

Taxonomie

Früher wurden alle gelben oder goldenen Pfifferlinge in Nordamerika als Cantharellus cibarius klassifiziert . Mithilfe von DNA-Analysen wurde seitdem gezeigt, dass es sich um eine Gruppe verwandter Arten handelt, die als Cantharellus cibarius- Gruppe oder Artenkomplex bekannt sind, wobei C. cibarius sensu stricto auf Europa beschränkt ist. 1997 wurden der Pazifische Goldpfifferling ( C. formosus ) und C. cibarius var. roseocanus wurden identifiziert, gefolgt von C. cascadensis im Jahr 2003 und C. californicus im Jahr 2008.

Beschreibung

Der Pilz ist in der Natur leicht zu erkennen und zu erkennen. Der Körper ist 3–10 cm breit und 5–10 cm hoch. Die Farbe variiert von gelb bis dunkelgelb. Rote Flecken erscheinen auf der Kappe des Pilzes, wenn er beschädigt ist. Pfifferlinge haben ein schwaches Aroma und Aroma von Aprikosen .

Es ist darauf zu achten, diese Art nicht mit dem tödlichen Omphalotus illudens zu verwechseln .

Verweise

• Medien im Zusammenhang mit Cantharellus cibarius bei Wikimedia Commons