Achappam- Achappam
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| Typ | Keks , Waffel |
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| Region oder Bundesland | Kerala |
| Erstellt von | St. Thomas Christen |
| Kochzeit | 45 Minuten bis 60 Minuten |
| Hauptzutaten | Reismehl |
| Allgemein verwendete Zutaten | Ei , Kokosmilch , Sesam |
| 634 kcal (2654 kJ ) | |
| Ähnliche Gerichte | Rosette (Keks) |
Achappam ("Achu" bedeutet Schimmel und "Appam" bedeutet Mehl aus Mehl) ist ein frittierter Rosenkeks aus Reismehl . Es ist ein typisches syrisches christliches Essen, von dem angenommen wird, dass es vom niederländischen Einfluss stammt. In Kerala ist es ein unverzichtbarer Snack für Christen an besonderen Tagen wie Weihnachten und Hochzeitszeremonien.
Vorbereitung
Achappam wird aus gemusterten Eisen oder Formen hergestellt, um eine charakteristische Größe, Form und einen charakteristischen Oberflächeneindruck zu erhalten. Das Bügeleisen wird in Öl auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt, in den Teig getaucht und dann wieder in das heiße Öl getaucht, um eine knusprige Schale um das Metall zu bilden. Das Bügeleisen wird aus dem Öl gehoben, nachdem sich der Keks vom Bügeleisen getrennt hat.
Achappam-Teig wird aus einer Mischung aus Weizenmehl oder Reismehl, Eiern, Zucker und Kokosmilch hergestellt .
Achappam kann pur gegessen werden und wird auch häufig mit Sesam, Kreuzkümmel und Kardamom gewürzt.
Siehe auch
Lebensmittelportal
Indien-Portal
Verweise
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