Unnakai - Unnakai

Unnakai

Kurs	Dessert
Herkunftsort	Indien
Region oder Bundesland	Malabar
Hauptzutaten	Wegerich , Kokosnuss , Ghee , Eiweiß , Kardamompulver , Zucker

Unnakai (auch Unnakaya , Kai Ada , Unnakka und Kai Porichathu genannt ) ist ein spindelförmiges süßes Dessert, das hauptsächlich aus Kochbananen hergestellt wird . Es stammt aus der indischen Region Malabar und wird oft bei Hochzeiten, Iftar und anderen Festen gegessen .

Die Hauptzutat dieses Gerichts ist gedämpfter und pürierter Kochbanane, ein Grundnahrungsmittel in Kerala , Indien. Das relativ trockene Püree wird zum Teig, der gerollt und zu Pastetchen abgeflacht wird. Diese Pastetchen sind gefüllt mit gesüßtem geschlagenem Ei, Kokosnussfleisch, Nüssen, Rosinen und Kardamom , einem Gewürz, das mit geölter Palme in die Form einer Spindel gerollt wird. Der gefüllte Teig wird dann in Kokosöl frittiert und entweder als Snack verzehrt oder mit weißer Sauce auf Sago-Basis belegt , damit er als Dessert serviert werden kann.

Variationen werden durch Variation der in der Füllung verwendeten Zutaten vorgenommen. In bestimmten Teilen der Region wird Kokosnuss vollständig vermieden und die Füllung wird nur mit Ei, Zucker und Nüssen hergestellt.

Siehe auch

• Chatti Pathiri
• Liste der gefüllten Gerichte

Verweise

Externe Links

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