Kozhukkatta - Kozhukkatta

Kozhukattai
	Kozhukattai/kozhukkatta
Kurs	Nachtisch
Herkunftsort	Tamil Nadu, Indien
Region oder Bundesland	Tamil Nadu und Kerala
Zugehörige nationale Küche	Indien , Sri Lanka
Hauptzutaten	Geriebene Kokosnuss , Jagrezucker

Kozhukkattai ( Tamil : கொழுகட்டை) oder kozhukatta ( Malayalam : കൊഴുക്കട്ട ) ist ein beliebtes südindischen Knödel aus aus Reismehl , mit einer Füllung aus geriebenen Kokosnuss , jaggery oder chakkavaratti . Kozhukattai, obwohl normalerweise süß, kann manchmal mit einer herzhaften Füllung gefüllt werden. Modak ist ein ähnliches Gericht, das in anderen Teilen Indiens hergestellt wird.

Vorbereitung

Das Gericht wird zubereitet, indem Kokosraspeln mit Jaggery- Sirup vermischt , in Reismehlknödel gelegt und die Knödel gedünstet werden. Ghee , Kardamom, fein gemahlenes geröstetes Reismehl usw. können hinzugefügt werden, um den Geschmack und das Aroma der Füllung zu verbessern. In Kerala ist eine Variante von Kozhukattai, die mit Atta-Mehl (anstelle von Reismehl ) und Kokosraspeln hergestellt wird, bei einigen Gruppen ein Grundnahrungsmittel.

Popkultur

Kozhukkatta wird von den Heiligen Thomas Christen am Samstag vor dem Palmsonntag zubereitet und der Tag wird daher Kozhukatta Samstag genannt.

In Tamil Nadu wird das Gericht traditionell mit dem hinduistischen Gott Ganesha in Verbindung gebracht und anlässlich des Vinayaka Chathurthi als Opfergabe ( naivedhya ) zubereitet . Es wird am Samstag vor dem Palmsonntag von Kerala-Christen zubereitet und der Tag wird daher Kozhukatta-Samstag genannt. In Kerala wird es auch als Abendsnack mit Tee oder Kaffee gegessen .

Kozhukkattai ist ein wichtiger Bestandteil mehrerer Geburtsbräuche der tamilischen Gemeinschaft in Sri Lanka . Im Norden Sri Lankas gibt es einen Brauch, bei dem Knödel, deren Ränder so gepresst sind, dass sie Zähne ähneln, sanft auf den Kopf eines Babys fallen gelassen werden, während die Familie wünscht, dass das Kind gesunde Zähne entwickelt. In östlichen Gebieten Sri Lankas wie dem Bezirk Amparai wird eine kleinere Version namens piḷḷai kozhukkaṭṭai von weiblichen Familienmitgliedern für eine werdende Mutter etwa vier Monate nach der Empfängnis zubereitet. Diese Süßigkeiten werden häufig bei Hochzeiten als glückverheißende Symbole für "pralle" Gesundheit und Fruchtbarkeit ausgetauscht.