Tom Colicchio- Tom Colicchio

Tom Colicchio
Tom Colicchio - David Shankbone.jpg
Colicchio beim Tribeca Film Festival 2010
Geboren
Thomas Patrick Colicchio

( 1962-08-15 )15. August 1962 (Alter 59)
Elizabeth, New Jersey , USA
Kulinarische Karriere
Aktuelle(s) Restaurant(s)
Vorherige(s) Restaurant(s)
Fernsehsendungen)
Auszeichnung(en) gewonnen

Thomas Patrick Colicchio ( / k oʊ l i k j oʊ / ; geboren 15. August 1962) ist ein amerikanischer Starkoch . Er war Mitbegründer der Gramercy Tavern in New York City und war früher Miteigentümer und Küchenchef. Er ist auch der Gründer von Crafted Hospitality, zu dem Craft (NYC und Los Angeles), Riverpark (NYC), Temple Court (NYC), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) und Small Batch (Long .) gehören Insel) Restaurants. Colicchio erhält fünf Auszeichnungen der James Beard Foundation für seine Kochleistungen .

Er war der Chefjuror in jeder Staffel der Bravo Reality-TV- Show Top Chef sowie im Best New Restaurant, das er auch als Executive Producer produziert. Colicchio war auch ein vorgestellter Koch in den Shows von Great Chefs .

Frühen Lebensjahren

Colicchio wurde in Elizabeth, New Jersey , als Sohn von Beverly (geb. Corvelli) und Thomas Colicchio geboren. Sein Vater war Gewerkschaftsorganisator . Er ist auf beiden Seiten italienischer Abstammung. 1980 machte er seinen Abschluss an der Elizabeth High School .

Karriere

Mitte der 1980er Jahre war Colicchio als Sous-Chef von Thomas Keller im Rakel tätig .

Im Juli 1994 eröffneten Colicchio und sein Partner Danny Meyer die Gramercy Tavern im Stadtteil Gramercy Park in Manhattan. Es wurde 2003 und 2005 von der Zagat-Umfrage zum beliebtesten Restaurant in New York City gewählt. 2006 verkaufte er seine Beteiligung und ist nicht mehr mit dem Restaurant verbunden. Im Frühjahr 2001 eröffnete er das erste Craft-Restaurant einen Block südlich der Gramercy Tavern. Ein Jahr später eröffnete er das erste Craftsteak im MGM Grand in Las Vegas. 2003 gründete er das erste 'Wichcraft', seinen Sandwichladen. 2010 eröffnete er Colicchio & Sons und Riverpark. Kurz nach den Anschlägen vom 11. September schloss sich Colicchio Freiwilligen an, die den Rettungskräften am Ground Zero Essen servierten.

Colicchio wurde 2010 von der James Beard Foundation mit dem Outstanding Chef Award ausgezeichnet .

Colicchio hat drei Kochbücher geschrieben . Er, Jeff Bridges und Raj Patel traten in dem am 1. März 2013 in den USA veröffentlichten Dokumentarfilm A Place at the Table auf. Der Film wurde von seiner Frau Lori Silverbush inszeniert. Er ist auch Executive Producer von A Place At The Table .

Colicchio ist Mitglied des Food Council bei City Harvest und des Culinary Council bei Food Bank for New York City , zwei Hungerhilfsorganisationen.

Fernsehen

Colicchio ist seit Anfang 2006 bei Top Chef tätig, wo er als Chefjuror tätig war. Er ist auch der wichtigste Beratungsproduzent der Top Chef- Spin-off-Serie von Bravo mit dem Titel Top Chef Masters . Außerdem gewann er 2010 einen Emmy Award für herausragendes Reality-Competition-Programm als ausführender Produzent von Top Chef , in dem er mitspielt.

Colicchio war 2015 Moderator der Reality-Serie Best New Restaurant (eine Adaption der britischen Reality-Show Ramsay's Best Restaurant ).

Colicchio trat in der fünften Episode der ersten Staffel von HBO 's Treme als er selbst zusammen mit seinen Küchenkollegen Eric Ripert , David Chang und Wylie Dufresne auf . In Staffel 2 machte er neben Ripert einen weiteren Cameo-Auftritt. Im Jahr 2011 machte er Cameos in der Premierenfolge der 23. Staffel von Die Simpsons , " Der Falke und der D'Ohman " und Die Schlümpfe . Colicchio trat in der zehnten Folge der fünften Staffel von Billions (TV-Serie) als Koch auf.

Podcasting

Im Juni 2020 startete Colicchio seinen Podcast „Citizen Chef“ über das iHeartRadio Podcast Network. Die saisonale Serie beschäftigt sich mit Themen wie Ernährung, Politik, Politik und Staatsbürgerschaft.

Restaurants

Handwerk
Craftsteak
Kleinserie
Temple Court (früher bekannt als Fowler & Wells)
  • New York City
Tom Colicchios Heritage Steak
  • Las Vegas, The Mirage
Flusspark
  • New York City
'wichcraft
  • New York City

Ehemalige Restaurants

  • Beachcraft, Miami Beach , geschlossen
  • Craft, Dallas , geschlossen 30. Juni 2012
  • Craft and Craftbar, Atlanta , geschlossen
  • Craftbar, New York City, geschlossen
  • Craftsteak, MGM Grand at Foxwoods, geschlossen
  • Colicchio & Sons, New York City, geschlossen
  • Gramercy Tavern , New York City, nicht mehr angegliedert
  • Topping Rose House, Bridgehampton, NY , nicht mehr angegliedert
  • 'wichcraft, Las Vegas , geschlossen
  • 'wichcraft, San Francisco , geschlossen

Persönliches Leben

Er ist seit 2001 mit der Filmemacherin Lori Silverbush verheiratet. Er hat drei Söhne: Dante (geb. 1993), sein Kind mit einer Ex-Freundin, und seine beiden Kinder mit Silverbush, Luka Bodhi (geb. 2009) und Mateo Lev (geb. 2011). .

Bücher

  • Colicchio, Tom; Jung, Catherine; Silverbush, Lori; Fr, Sean (2000). Denken Sie wie ein Koch . New York: Clarkson Potter/Verleger . ISBN 9780609604854.
  • Colicchio, Tom; Jung, Catherine; Bettencourt, Bill (2003). Kochkunst: Notizen und Rezepte aus der Restaurantküche . New York: Clarkson Potter/Verleger . ISBN 9780609610503.
  • Colicchio, Tom; Ortúzar, Sisha (2009).„Wichcraft: Mache ein Sandwich zu einer Mahlzeit – und eine Mahlzeit zu einem Sandwich . New York:Clarkson Potter/Verleger. ISBN 9780609610510.

Verweise

Externe Links