Hibiki (Whisky) - Hibiki (whisky)
Hibiki (響, was auf Japanisch "Resonanz" oder "Echo" bedeutet) ist ein erstklassiger Blended Whisky, der in Japan von Beam Suntory (einer Tochtergesellschaft von Suntory Beverage & Food Ltd, die selbst eine Tochtergesellschaft von Suntory Holdings of Osaka, Japan ist ) hergestellt wird. Es ist ein Produkt der Premium-Kategorie und wurde mehrfach ausgezeichnet.
Für die Herstellung der ab 2010 verfügbaren Blends wurden mehr als 30 Whiskys im Mix verwendet, darunter einige, die mehr als 30 Jahre gereift sind, und einige, die in alten Umeshu- Fässern gereift sind . Ein Filterschritt mit Bambuskohle wurde ebenfalls verwendet. Das Unternehmen sagte, der Prozess "verleiht ihm einen sehr süßen und sanften Geschmack". Im Jahr 2015 wurde berichtet, dass mindestens 10 Malt- und Grain-Whiskys aus drei Brennereien ( Yamazaki , Hakushu und Chita ) verwendet wurden, die in fünf verschiedenen Fasstypen gereift waren, wobei einige Elemente bis zu etwa 20 Jahre oder länger reiften. Ab Oktober 2017 sind derzeit drei Markenausdrücke verfügbar.
Geschichte und Markenausdrücke
Die Marke wurde 1989 von Suntory eingeführt, ursprünglich mit Ausdrücken mit Altersangaben von 17 und 21 Jahren. (In der Konvention für Whisky-Altersangaben ist das angegebene Alter das Alter des jüngsten Whiskys im Blend.) 1997 wurde ein 30-Jahres-Ausdruck und 2009 ein 12-Jahres-Ausdruck eingeführt.
Im Jahr 2014 wurde die Marke in eine Tochtergesellschaft mit amerikanischem Hauptsitz namens Beam Suntory verlegt, als die Tochtergesellschaft nach dem Kauf von Beam Inc. , dem Hersteller des weltbekannten Bourbon-Whiskys Jim Beam, durch das Unternehmen gegründet wurde .
Ein neuer Ausdruck namens "Japanese Harmony" ohne Altersangabe wurde 2015 eingeführt. Der neue Blend soll die gleichen Malt- und Grain-Whiskys verwenden, die im ersten Hibiki-Blend verwendet wurden, nämlich eine Mischung aus mindestens 10 Malt- und Grain-Whiskys aus drei Destillerien, gereift in fünf verschiedenen Fasstypen, mit einigen Elementen bis zu ca. 20 Jahren gereift.
Ab Oktober 2017 ist die Marke in drei Variationen erhältlich (und die Blends mit Altersangaben von 12 und 30 Jahren sind auf der Firmenwebsite nicht mehr gelistet):
- Hibiki 17 und 21 Jahre alt
- Hibiki Japanese Harmony (keine Altersangabe)
Im Mai 2018 kamen Berichte heraus, die auf die Einstellung des Hibiki 17-Ausdrucks hinweisen. Ab Juli 2019 bleibt der Hibiki 17-Ausdruck jedoch auf der Unternehmenswebsite.