Ernährungsberater - Dietitian

Ernährungsberater
Fokus Ernährung , menschliche Ernährung
Bedeutende Krankheiten Unterernährung
Spezialist Registrierte Ernährungsberaterin (RD)

Ein Ernährungsberater , medizinischer Diätspezialist oder dietician ist ein Experte bei der Identifizierung und Behandlung von krankheitsbezogenen Unterernährung und in der Durchführung von medizinischer Ernährungstherapie , beispielsweise eine enteralen Gestaltung Sondenernährung Therapie oder die Auswirkungen von Krebs mildernden Kachexie . Viele Diätassistenten arbeiten in Krankenhäusern und behandeln in der Regel bestimmte Patienten, bei denen eine Ernährungsanalyse und Intervention von einem Arzt oder einer Krankenschwester angefordert wurde, beispielsweise wenn ein Patient seine Schluckfähigkeit verloren hat oder aufgrund von Darmversagen künstliche Ernährung benötigt. Diätassistenten sind die einzigen regulierten medizinischen Fachkräfte, die zur Beurteilung, Diagnose und Behandlung solcher Probleme zugelassen sind. Im Vereinigten Königreich ist Diätassistent ein „geschützter Titel“, was bedeutet, dass Sie sich ohne entsprechende Ausbildung als Diätassistent ausweisen können und eine Registrierung gesetzlich verboten ist.

Ein registrierter Ernährungsberater (RD) (UK/USA) oder registrierter Ernährungsberater (RDN) (USA) erfüllt alle speziellen akademischen und beruflichen Anforderungen, einschließlich des Abschlusses eines Bachelor- und/oder Master-Abschlusses in Ernährung und Diätetik (oder gleichwertig). Zusätzlich müssen ein oder mehrere Praktika (USA) oder klinische Praktika (UK) absolviert werden. Diese können von der Hochschule im Rahmen des strukturierten Studiengangs (UK) vergeben und überwacht oder separat beantragt werden (USA).

Ungefähr die Hälfte aller RD(N)s hat einen Hochschulabschluss und viele verfügen über Zertifizierungen in Spezialgebieten wie Ernährungsunterstützung, Sport, Pädiatrie, Nieren-, Onkologie-, Lebensmittelallergie- oder gerontologische Ernährung. Obwohl die Beurteilungsprioritäten je nach Fachgebiet unterschiedlich sind, bilden die medizinische und chirurgische Vorgeschichte, die Biochemie, die Ernährungsanamnese, die Ess- und Bewegungsgewohnheiten des Patienten in der Regel die Grundlage der Beurteilung. Der RD(N) verhandelt mit dem Patienten einen Behandlungsplan, der auch Rezepte beinhalten kann, und Folgebesuche konzentrieren sich oft auf die Wartung und Überwachung des Fortschritts.

Die meisten RDs arbeiten in der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten (durch die Durchführung einer medizinischen Ernährungstherapie, als Teil eines medizinischen Teams), oft in Krankenhäusern, Gesundheitsorganisationen , Privatpraxen oder anderen Gesundheitseinrichtungen. Darüber hinaus arbeiten viele registrierte Ernährungsberater in öffentlichen Einrichtungen und im öffentlichen Gesundheitswesen und/oder in Wissenschaft und Forschung. Eine wachsende Zahl von Diätassistenten arbeitet in der Lebensmittelindustrie , im Journalismus, in der Sporternährung, in betrieblichen Wellnessprogrammen und in anderen nicht-traditionellen Diätetik-Einstellungen.

Die Schreibweisen „Ernährungsberater“ und „Ernährungsberater“

Wie die Wörterbücher von American Heritage und Merriam-Webster erklären , liegt die Ursache der Verwirrung darin, dass die Schreibweise mit „-tian“ eine unregelmäßige Änderung der Endung „-cian“ ist, die ansonsten ausschließlich für Spezialisten verwendet wird und Praktiker anderer Berufe. Diese und andere amerikanische Wörterbücher führen die Schreibweise auch mit "c" auf, führen die Schreibweise jedoch zuerst mit "t" auf, da diese Schreibweise in den Vereinigten Staaten häufiger vorkommt. Dennoch verwendet der amerikanische Verlag McGraw-Hill ausschließlich die Schreibweise mit "c" in der Ausgabe 2003 des McGraw-Hill Dictionary of Scientific & Technical Terms und der Ausgabe 2002 des McGraw-Hill Concise Dictionary of Modern Medicine .

Die Schreibweise mit "t" wird vom Berufsstand selbst international bevorzugt, aber die Schreibweise mit "c" wird oft genug in Texten verwendet, die nicht von Angehörigen des Berufsstandes verfasst wurden, um sowohl von amerikanischen als auch britischen Wörterbüchern als gültige Variante angesehen zu werden. Tatsächlich listen britische Wörterbücher die Schreibweise mit "c" zuerst und die Schreibweise mit "t" als Variante auf. Amerikanische Wörterbücher führen die Schreibweise mit "t" zuerst und die Schreibweise mit "c" als Variante auf.

Wie in einem Newsletter der Internationalen Konföderation der Diätetischen Gesellschaften aus dem Jahr 2010 erklärt:

Die Schreibweise des Begriffs „Diätetiker“ wird seit langem von Diätassistenten diskutiert. In den frühen 1960er Jahren arbeiteten diätetische Verbände unter der Schirmherrschaft des International Committee of Dietetic Associations (ICDA) zusammen, um Informationen über Diätassistenten gemäß der Internationalen Standardklassifikation der Berufe zu standardisieren. Als das Internationale Arbeitsamt 1967 die Einstufung des diätetischen Berufsstandes bestätigte, nahm es auf Wunsch der internationalen Diätetikergemeinschaft auch die Schreibweise „Diätetiker“ an. Diese Informationen sind in der Dokumentation der ICDA und des Internationalen Arbeitsamtes (ILO) enthalten.

Die ILO hat jedoch auch neue Dokumente mit der Schreibweise „Diätetiker“ herausgegeben.

Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation

Diätassistenten überwachen die Zubereitung und das Servieren von Lebensmitteln , entwickeln modifizierte Diäten , beteiligen sich an der Forschung und schulen Einzelpersonen und Gruppen über gute Ernährungsgewohnheiten. Die Ziele von Diätassistenten sind die Bereitstellung medizinischer Ernährungsinterventionen und die sichere Zubereitung , Bereitstellung und Beratung von schmackhaften, attraktiven und nahrhaften Lebensmitteln für Patienten, Gruppen und Gemeinschaften. Die Ernährungsumstellung zur Behandlung medizinischer Probleme im Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme ist ein wichtiger Teil der Diätetik (dem Studium der Ernährung in Bezug auf die Gesundheit). In Zusammenarbeit mit Ärzten und anderen Gesundheitsdienstleistern kann ein Ernährungsberater beispielsweise Patienten, die nicht in der Lage sind, normal Nahrung zu sich zu nehmen, spezifische künstliche Ernährungsbedürfnisse decken. Professionelle Ernährungsberater können auch spezialisierte Dienstleistungen anbieten, z. B. in den Bereichen Diabetes , Fettleibigkeit , Onkologie , Osteoporose , Pädiatrie, Nierenerkrankungen und Mikronährstoffforschung .

In verschiedenen Ländern und Beschäftigungsverhältnissen werden unterschiedliche Fachbegriffe verwendet, z. B. klinischer Ernährungsberater, kommunaler Ernährungsberater, Ernährungsberater, Ernährungsberater, registrierter Ernährungsberater, Ernährungsberater im öffentlichen Gesundheitswesen, therapeutischer Ernährungsberater oder wissenschaftlicher Ernährungsberater. In vielen Ländern dürfen sich nur Personen mit bestimmten Bildungsabschlüssen und sonstigen beruflichen Voraussetzungen „Ernährungsberater“ nennen – der Titel ist gesetzlich geschützt. Auch der Begriff „ Ernährungsberater “ ist weit verbreitet; Die Begriffe „Ernährungsberater“ und „Ernährungsberater“ sollten jedoch nicht als austauschbar betrachtet werden – Ausbildung, Regulierung und Anwendungsbereich der beiden Berufsbezeichnungen können je nach Person und Rechtsordnung sehr unterschiedlich sein.

In vielen Ländern sind die meisten Ernährungsberater klinische oder therapeutische Ernährungsberater, wie beispielsweise in den Vereinigten Staaten, im Vereinigten Königreich und in weiten Teilen Afrikas. In anderen Ländern sind dies meist Ernährungsberater, wie in Japan und vielen europäischen Ländern.

Ernährungsberater in der Praxis

Klinische Ernährungsberater

Klinische Ernährungsberater arbeiten in Krankenhäusern , Ambulanzen, Pflegeeinrichtungen und anderen Gesundheitseinrichtungen, um Patienten mit einer Vielzahl von Gesundheitszuständen Ernährungstherapien anzubieten und Patienten und deren Familien Ernährungsberatungen anzubieten. Sie verleihen mit anderen Gesundheitsberufen Patienten überprüfen medizinische Diagramme und entwickeln individuelle Pläne Ernährungsanforderungen gerecht zu werden. Einige klinische Ernährungsberater werden auch ambulante oder öffentliche Bildungsprogramme in Gesundheit und Ernährung erstellen oder durchführen. Klinische Ernährungsberater können spezialisierte Dienstleistungen in den Bereichen Ernährung und Diäten , Sondenernährung (genannt enterale Ernährung ) und intravenöse Ernährung (genannt parenterale Ernährung) wie totale parenterale Ernährung (TPN) oder periphere parenterale Ernährung (PPN) anbieten. Sie arbeiten als Team mit Ärzten , Arzthelferinnen , Physiotherapeuten , Ergotherapeuten , Erholungstherapeuten , Apothekern , Logopäden , Sozialarbeitern , Krankenschwestern , Diätassistenten, Psychologen und anderen Spezialisten, um Patienten zu versorgen. Einige klinische Ernährungsberater haben eine doppelte Verantwortung in der Ernährungstherapie von Patienten und in der Gastronomie oder in der Forschung (siehe unten).

Ernährungsberater in der Gemeinde

Gemeindediätetiker arbeiten mit Wellness-Programmen, öffentlichen Gesundheitsbehörden , häuslichen Pflegediensten und Gesundheitspflegeorganisationen zusammen. Diese Ernährungsberater wenden Wissen über Lebensmittel und Ernährung an Einzelpersonen und Gruppen bestimmter Kategorien, Lebensstile und geografischer Gebiete an, um die Gesundheit zu fördern . Sie konzentrieren sich oft auf die Bedürfnisse älterer Menschen, Kinder oder anderer Personen mit besonderen Bedürfnissen oder eingeschränktem Zugang zu gesunder Nahrung. Einige Ernährungsberater in der Gemeinde führen Hausbesuche für Patienten durch, die zu körperlich krank sind, um Konsultationen in Gesundheitseinrichtungen zu besuchen, um sie beim Einkaufen und der Zubereitung von Lebensmitteln zu betreuen und zu unterweisen.

Ernährungsberater

Foodservice- Diätetiker oder -Manager sind für die Planung und den Service von Speisen im großen Maßstab verantwortlich. Sie koordinieren, bewerten und zu planen Foodservice - Prozesse in Gesundheitswesen Einrichtungen, Schule Foodservice - Programme, Gefängnissen, Restaurants und Firmenkantinen . Diese Diätassistenten können Audits ihrer Abteilungen durchführen, um Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten, und neue Menüs und verschiedene Programme in ihrer Einrichtung einführen, um Gesundheits- und Ernährungsanforderungen zu erfüllen. Sie schulen und beaufsichtigen andere Foodservice-Mitarbeiter wie Küchenpersonal, Lieferpersonal und Diätassistenten oder -helferinnen.

Gerontologische Ernährungsberater

Gerontologische Ernährungsberater sind Spezialisten für Ernährung und Altern. Sie arbeiten in Pflegeheimen , gemeindenahen Altenpflegeeinrichtungen, staatlichen Stellen in der Alterspolitik und im Hochschulbereich auf dem Gebiet der Gerontologie (Altersforschung).

Ernährungsberater für Neugeborene

Ernährungsberater für Neugeborene bieten eine individualisierte medizinische Ernährungstherapie für schwerkranke Frühgeborene. Sie gelten als Teil des medizinischen Teams der Neugeborenen-Intensivstation. Der Ernährungsberater für Neugeborene führt klinische Bewertungen von Patienten durch, entwirft Ernährungsprotokolle und Initiativen zur Qualitätsverbesserung mit dem medizinischen Team, entwickelt enterale und parenterale Therapien, hilft bei der Erstellung und Förderung von Richtlinien für die Stillzeit/Stillzeit und überwacht häufig das Management der Infektionsprävention bei der Handhabung, Lagerung und Lieferung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Ernährungsberater für Kinder

Pädiatrische Ernährungsberater bieten Ernährungs- und Gesundheitsberatung für Säuglinge, Kinder und Jugendliche an. Sie konzentrieren sich auf den frühen Ernährungsbedarf und arbeiten oft eng mit Ärzten, Schulgesundheitsdiensten , Kliniken, Krankenhäusern und Regierungsbehörden zusammen, um Behandlungspläne für Kinder mit Essstörungen, Nahrungsmittelallergien oder anderen Erkrankungen zu entwickeln und umzusetzen, bei denen die Ernährung eines Kindes eine Rolle spielt Gleichung, wie Fettleibigkeit bei Kindern .

Ernährungsberater forschen

Ernährungsberater in der Forschung können sich auf Sozialwissenschaften oder Gesundheitsforschung konzentrieren , zum Beispiel die Auswirkungen von Gesundheitspolitik oder Verhaltensänderungen untersuchen oder die Wirksamkeit von Programmen bewerten. Sie können das Management von Gastronomiesystemen begutachten, um die Qualitätsverbesserung zu leiten. Einige Ernährungswissenschaftler untersuchen die biochemischen Aspekte der Nährstoffwechselwirkung im Körper. An Universitäten können sie auch Lehraufgaben wahrnehmen. Die Aufgaben einiger klinischer Ernährungsberater umfassen neben der Arbeitsbelastung der Patientenversorgung auch die Forschung .

Administrative Ernährungsberater

Diätassistenten in Verwaltung oder Management beaufsichtigen und leiten alle Aspekte des klinischen Diätdienstes, der Lebensmittelpolitik und/oder der groß angelegten Mahlzeitendienstvorgänge in Krankenhäusern, Regierungsbehörden, Betriebskantinen, Gefängnissen und Schulen. Sie rekrutieren, schulen und beaufsichtigen Mitarbeiter von Diätetikabteilungen, einschließlich Diätassistenten und anderem Personal. Sie legen Abteilungsziele, Richtlinien und Verfahren fest; Beschaffung, Ausrüstung und Zubehör; Gewährleistung von Sicherheits- und Hygienestandards in der Gastronomie; und verwalten das Budgetmanagement.

Ernährungsberater für Unternehmen

Business- Diätetiker dienen als Ressourcen für Lebensmittel und Ernährung durch Geschäft, Marketing und Kommunikation. Das Fachwissen von Ernährungsberatern in Sachen Ernährung wird oft in den Medien angefragt – zum Beispiel für Experten-Gastmeinungen in Fernseh- und Radionachrichten oder Kochsendungen, Kolumnen für eine Zeitung oder Zeitschrift oder Ressourcen für Restaurants zu Rezeptentwicklung und Kritik. Business-Diätetiker können Bücher oder Unternehmens-Newsletter über Ernährung und Wellness verfassen. Sie arbeiten auch als Handelsvertreter für Lebensmittelhersteller, die Nahrungsergänzungsmittel und Zubehör für die Sondenernährung anbieten.

Ernährungsberaterin

Beratende Diätassistenten sind diejenigen, die in eigener Praxis oder auf vertraglicher Basis mit Gesundheitseinrichtungen oder Unternehmen tätig sind, wie sie in Australien, Kanada und den Vereinigten Staaten verwendet werden. Beratende Diätassistenten beauftragen unabhängig voneinander, Einzelpersonen und Gesundheitseinrichtungen sowie Sportmannschaften, Fitnessclubs und andere gesundheitsbezogene Unternehmen und Unternehmen ernährungs- oder gesundheitsbezogene Beratungs- und Bildungsprogramme anzubieten .

Erforderliche Qualifikationen und Berufsgenossenschaften

In den meisten Ländern erfordert eine kompetente Leistung als Ernährungsberater eine formale Ausbildung an einer höheren Bildungseinrichtung in Diätetik einschließlich Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft , Ernährungserziehung und medizinischer Ernährungstherapie. Ihre Ausbildung in Gesundheitswissenschaften beinhaltet wissenschaftlich fundierte Kenntnisse in Anatomie , Chemie , Biochemie , Biologie und Physiologie .

Während sich die spezifischen akademischen und beruflichen Anforderungen , um eine vollqualifizierte Ernährungsberaterin zu werden, von Land zu Land und Rechtsordnung unterscheiden, da diese an die Bedürfnisse der einzelnen Länder und die verfügbaren Möglichkeiten angepasst sind, umfassen gängige akademische Wege:

  • Ein Bachelor-Abschluss in Diätetik, der ein vierjähriges Spezialstudium wie Anatomie, Physiologie, Pathophysiologie, Biochemie/Stoffwechsel, Biologie,

Mikrobiologie, organische Chemie, Ernährungswissenschaften, Lebensmittelwissenschaften, medizinische Ernährungstherapie; oder

Darüber hinaus müssen klinisch-medizinische Ernährungsberater ein Praktikum in einem Krankenhaus absolvieren, um Beratungskompetenzen mit Patienten und psychologische Aspekte zu erlernen . Der Praktikumsprozess unterscheidet sich je nach Land und Gerichtsbarkeit.

In vielen Ländern auf allen Kontinenten gibt es Verbände für Diätetiker.

Australien

Akkreditierte praktizierende Diätassistenten (APDs) in Australien erwerben ihre Qualifikationen durch von Dietitians Australia (DA) akkreditierte Universitätskurse. Damit Patienten einen Rabatt vom nationalen Medicare- System oder der privaten Krankenversicherung erhalten, ist der APD-Status erforderlich. APDs sind Ernährungsberater, die an dem von der DA angebotenen Weiterbildungsprogramm teilnehmen und sich zur Einhaltung des DA-Berufsverhaltens- und Ethikkodex verpflichten.

Diätassistenten, die nicht Mitglied von DA sind, können am Continuing Professional Development Program der DA teilnehmen und können auf diese Weise weiterhin den APD-Status besitzen. Allerdings müssen Leistungserbringer ab 2009 entweder über eine gesetzliche Registrierung verfügen oder Mitglied in ihrem nationalen Berufsverband sein, um eine Leistungserbringernummer zu erhalten. Dies bedeutet, dass alle privaten Krankenkassen von Privatärzten, die Anbieternummern beantragen, verlangen, dass sie Mitglieder von Dietitians Australia sind (nicht nur "berechtigt" für eine Mitgliedschaft).

Kanada

In Kanada ist „Diätassistent“ eine geschützte Berufsbezeichnung. Darüber hinaus sind in einigen Provinzen „registrierte Ernährungsberater“ und „professionelle Ernährungsberater“ geschützt. Jede Provinz hat ein unabhängiges Berufskolleg (zum Beispiel das College of Dietitians of Ontario), das für den Schutz der Öffentlichkeit und die Regulierung des Berufs zuständig ist. Die Colleges werden vollständig aus Lizenzgebühren finanziert, die von Ernährungsberatern erhoben werden. Jedes College muss sowohl öffentliche als auch professionelle Mitglieder haben und ist befugt, Berufsangehörige, die entweder ihren Tätigkeitsbereich verletzen oder die Gesundheit eines Patienten/Klienten schädigen/gefährden, zu untersuchen und zu tadeln (wenn Fehlverhalten/Fahrlässigkeit festgestellt wird) und erhalten eine Beschwerde eines Mitglieds der Öffentlichkeit oder eines anderen Angehörigen der Gesundheitsberufe gegen sie. Um als registrierter Ernährungsberater in einer Provinz zu praktizieren, muss sich ein Ernährungsberater beim College registrieren und eine Lizenz erwerben. Die Tätigkeit des Kollegiums wird durch Gesetze geregelt, die von der Landesregierung erlassen werden. Es ist die Präsenz dieser Regulierungsbehörde, die in Kanada registrierte Ernährungsberater von Ernährungsberatern unterscheidet , deren Vorschriften je nach Provinz variieren (Ausnahmen: Alberta, wo "registrierter Ernährungsberater" ein geschützter Titel ist, der nur von Ernährungsberatern verwendet werden kann. Ähnlich in Nova Scotia und Québec "Ernährungsberater" ist geschützt und kann nur von Ernährungsberatern verwendet werden)

Die Colleges legen auch die Mindestzugangsvoraussetzungen für die Zulassung zur Praxis als Diätassistent fest. Voraussetzungen für die Aufnahme in die Praxis als Ernährungsberater/in sind ein vierjähriges grundständiges Studium an einer akkreditierten Universität (u. a. in den Fächern Naturwissenschaften, Lebensmittel, Ernährung, Management, Kommunikation und Psychologie/Soziologie), eine 10–12-monatige betreute Praxisphase ( Praktikum genannt ) und das erfolgreiche Bestehen einer kommissionellen Prüfung in Ernährung und Diätetik.

Der nationale Berufsverband in Kanada ist Dietitians of Canada .

Südafrika

In Südafrika müssen Diätassistenten beim Health Professions Council of South Africa registriert sein. Der Rat regelt folgende Berufsbezeichnungen: Diätassistentin, Diätassistentin und Studentische Ernährungsberaterin sowie Ernährungsberaterin, Ergänzungsernährungsberaterin und Studentische Ernährungsberaterin. Voraussetzung für die Immatrikulation ist ein anerkannter Bachelor-Abschluss in Diätetik oder Ernährung einer anerkannten Bildungseinrichtung. Die grundständige Ausbildung sollte die drei Praxisbereiche therapeutische Ernährung, Gemeinschaftsernährung und Gastronomiemanagement umfassen.

Vor dem Hintergrund der HIV/AIDS-Epidemie in Südafrika besteht weiterhin ein hoher Bedarf an einer größeren Zahl von praktizierenden Ernährungsberatern und anderem Gesundheitspersonal, um die Gesundheitsversorgung des öffentlichen Sektors auszubauen.

In den meisten anderen afrikanischen Ländern, in denen die Zahl der Fachkräfte in Diätetik sehr gering ist, gibt es keine akademischen Programme, Berufsverbände und Zulassungsanforderungen für Ernährungsberater.

Vereinigtes Königreich

Im Vereinigten Königreich müssen Diätassistenten beim Health and Care Professions Council (HCPC, ehemals Health Professions Council, HPC) registriert sein, um für den National Health Service arbeiten zu können . Die Ausbildungsvoraussetzungen umfassen entweder einen BSc in Diätetik oder eine vom HCPC anerkannte postgraduale Qualifikation.

Vereinigte Staaten

In den Vereinigten Staaten gehören zu den Ernährungsfachleuten der Diätassistent oder der registrierte Diätassistent (RD) sowie der "Diättechniker" oder der "Diättechniker, registriert" (DTR) (siehe unten). Diese Bedingungen sind rechtlich geschützt und werden von der Akademie für Ernährung und Diätetik reguliert, die Berufsausweise registriert und verleiht. Die Akademie anerkennt und zertifiziert auch bestimmte Fachgebiete, beispielsweise in der gerontologischen Ernährung.

Diätassistenten sind bei der Kommission für Diätetische Registrierung (der Zertifizierungsstelle der Akademie) registriert und dürfen das Label "Registrierte Diätassistenten" nur führen, wenn sie bestimmte schulische und berufliche Voraussetzungen erfüllen und eine nationale Registrierungsprüfung bestanden haben. Neben der akademischen Ausbildung müssen Ernährungsberater mindestens 1200 Stunden praktische, beaufsichtigte Erfahrung durch ein akkreditiertes Programm absolvieren, bevor sie an der Registrierungsprüfung teilnehmen können. In einem koordinierten Programm erwerben die Studierenden studienbegleitende Praktikumsstunden. In einem didaktischen Programm werden diese Stunden durch ein diätetisches erhalten Praktikum , das nach dem Erhalt einen Grades abgeschlossen ist. In beiden Programmen muss der Student mehrere Kompetenzbereiche absolvieren, darunter Rotationen in der klinischen, kommunalen, langfristigen Pflegeernährung sowie in der Gastronomie, im öffentlichen Gesundheitswesen und einer Vielzahl anderer Arbeitsbereiche.

Nach Abschluss des Studiums, absolviertem Praktikum und bestandener Zulassungsprüfung kann die Person den staatlich anerkannten Rechtstitel „Eingetragene Ernährungsberaterin“ führen und in unterschiedlichen Berufsfeldern arbeiten. Um die RD-Zertifizierung aufrechtzuerhalten, müssen Fachkräfte an Fortbildungseinheiten teilnehmen und diese erwerben (oft 75 Stunden alle fünf Jahre).

Darüber hinaus erfordern viele Staaten eine spezielle Lizenz , um in den meisten Umgebungen zu arbeiten. Zum Beispiel besagt der California Business and Professions Code Abschnitt 2585-2586.8, dass:

Jede Person, die sich als registrierte Ernährungsberaterin ausgibt, muss eine der folgenden Qualifikationen erfüllen:

  1. Vor dem 1. Januar 1981 wurde das Recht zur Verwendung des Begriffs „eingetragener Ernährungsberater“ von einer öffentlichen oder privaten Behörde oder Institution gewährt, die vom State Department of Health Services als berechtigt anerkannt wurde, den Titel zu verleihen, vorausgesetzt, diese Person erfüllt weiterhin alle Anforderungen und Qualifikationen, die regelmäßig von der Agentur oder Institution für die Aufrechterhaltung dieses Titels vorgeschrieben werden.
  2. Verfügen Sie über alle der folgenden Qualifikationen:
(A) 18 Jahre oder älter sein.
(B) Zufriedenstellender Abschluss angemessener akademischer Anforderungen für das Gebiet der Diätetik und verwandter Disziplinen und Erhalt eines Bakkalaureats oder eines höheren Abschlusses von einem College oder einer Universität, das von der Western Association of Schools and Colleges oder einer anderen regionalen Akkreditierungsagentur akkreditiert wurde.
(C) Zufriedenstellender Abschluss eines Programms der beaufsichtigten Praxis von mindestens 1200 Stunden, das darauf abzielt, Berufseinsteiger durch Anweisungen und Aufgaben in einem klinischen Umfeld vorzubereiten. Supervisoren des Programms müssen Mindestqualifikationen erfüllen, die von öffentlichen oder privaten Stellen oder Institutionen, die vom State Department of Health Services anerkannt sind, um diese Qualifikationen nachzuweisen.
(D) Zufriedenstellender Abschluss einer Prüfung, die von einer öffentlichen oder privaten Behörde oder Institution durchgeführt wird, die vom State Department of Health Services als für die Durchführung der Prüfungen qualifiziert anerkannt ist.
(E) Zufriedenstellender Abschluss der Weiterbildungsanforderungen, die von einer öffentlichen oder privaten Agentur oder Institution festgelegt wurden, die vom State Department of Health Services anerkannt wurde, um die Anforderungen zu ermitteln.

Zusätzlich:

Es ist eine Ordnungswidrigkeit für jede Person, die die Kriterien nicht erfüllt... in Verbindung mit ihrem Namen oder ihrem Geschäftssitz die Worte "Diättechniker, registriert", "Diätassistent", "Diätassistent", "eingetragener Ernährungsberater", "registriert" Ernährungsberater" oder die Buchstaben "RD", "DTR" oder andere Wörter, Buchstaben, Abkürzungen oder Insignien, die anzeigen oder andeuten, dass die Person ein Ernährungsberater oder Diätassistent, registrierter oder registrierter Ernährungsberater ist oder in irgendeiner Weise repräsentiert mündlich, schriftlich, in gedruckter Form oder durch Unterschrift, direkt oder stillschweigend, dass er oder sie Diätassistentin oder Diätassistentin, registriert oder registrierte Diätassistentin ist.

Da neuere Studien die Bedeutung der Ernährung sowohl für die Prävention als auch für das Management von Krankheiten gezeigt haben , sind viele US-Bundesstaaten dazu übergegangen, medizinische Ernährungstherapien im Rahmen der Medicaid / Medicare- Sozialversicherungsprogramme abzudecken, wodurch Diätetik aufgrund der Versicherungserstattung zu einem viel lukrativeren Beruf wird.

In den Vereinigten Staaten ist das leitende Gremium der diätetischen Praxis die Academy of Nutrition and Dietetics (ehemals ADA). Diese Gruppe besteht bundesweit aus rund 72.000 Mitgliedern.

Internationaler Verband Diätetischer Gesellschaften (ICDA)

Die International Confederation of Dietetic Associations (ICDA) ist eine Mitgliedsorganisation von über 40 nationalen Verbänden von Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern. Diätetikverbände sind Fachgesellschaften, deren Mitglieder über einen von einer nationalen Behörde anerkannten Bildungsabschluss in den Bereichen Lebensmittel, Ernährung und Diätetik verfügen.

Die ICDA unterstützt nationale Diätetikverbände und deren Mitglieder über nationale und regionale Grenzen hinaus durch:

  • Ein integriertes Kommunikationssystem
  • Ein verbessertes Image für den Beruf
  • Gesteigertes Bewusstsein für Ausbildungs-, Ausbildungs- und Praxisstandards in Diätetik.

Sonstiges Ernährungspersonal

Diese Titel sind allgemeine Bezeichnungen des Ernährungspersonals. Bestimmte Titel können je nach Land, Gerichtsbarkeit und Beschäftigungsumfeld variieren. Insbesondere der Titel Ernährungsberater ist in einigen Ländern nicht reguliert, sodass jeder behaupten kann, Ernährungsberater zu sein.

Diätassistenten

Diätassistenten sind an der Planung, Durchführung und Überwachung von Ernährungsprogrammen und -diensten in Einrichtungen wie Krankenhäusern , Pflegeheimen und Schulen beteiligt. Sie helfen bei der Aufklärung und Beurteilung der Ernährungsbedürfnisse der Kunden und können sich auf Ernährungspflege oder Foodservice-Management spezialisieren. Diätassistenten arbeiten normalerweise mit und unter der Aufsicht eines registrierten Ernährungsberaters.

Die Ausbildungsanforderungen und Berufsvorschriften für Diätassistenten sind von Land zu Land unterschiedlich, beinhalten jedoch in der Regel eine formale (postsekundäre) Ausbildung in Diätetik und Ernährungsmedizin. In Gerichtsbarkeiten, in denen der Beruf reglementiert ist, wie beispielsweise in den Vereinigten Staaten, kann der Titel „ Dietetic Technician, Registered “ (DTR) verwendet werden.

Kanada

In Kanada gibt es laut CSNM (der kanadischen Gesellschaft für Ernährungsmanagement) nationale Standards für die akademische Ausbildung und Qualifikationen für Diätassistenten. In Ontario bietet das Conestoga College ein Diplomprogramm mit klinischem Schwerpunkt für Diätassistenten an.

Vereinigte Staaten

In den Vereinigten Staaten vergibt die Academy of Nutrition and Dietetics das Zertifikat "Dietetic Technician, Registered" (DTR). Qualifizierte DTRs verfügen über einen spezialisierten Associate Degree von Community-College- Programmen, die vom Akkreditierungsrat der Akademie für Bildung in Ernährungs- und Diätetikausbildung (ACEND) akkreditiert sind. Sie müssen ein Diätpraktikum mit mindestens 450 betreuten Praxisstunden in den Bereichen Foodservice-Theorie und -Management, Community-Diätetik und klinische Diätetik absolvieren. Außerdem müssen sie eine nationale Registrierungsprüfung bestehen, die von der Commission on Dietetic Registration (CDR) der Akademie durchgeführt wird. Das DTR ist ein von der Akademie anerkannter Ernährungspraktiker, der in vielen Ernährungsumgebungen unabhängig arbeitet; Bei der Durchführung klinischer Diätetik müssen sie jedoch unter der Aufsicht eines registrierten Ernährungsberaters arbeiten. In einigen Bundesstaaten gibt es Gesetze, die den Anwendungsbereich des DTR in der medizinischen Ernährungstherapie festlegen.

Mit Wirkung vom 1. Juni 2009 wurde von der Kommission für die Registrierung von Diäten ein neuer Weg zur Registrierung als diätetischer Techniker zur Verfügung gestellt. Studenten können die DTR-Prüfung ohne Teilnahme an einem Praktikum ablegen, nachdem sie einen Baccalaureate-Abschluss von einer US-amerikanischen regional akkreditierten Hochschule/Universität oder einen ausländischen Äquivalent abgeschlossen haben und ein ACEND-Didaktikprogramm in Diätetik oder ein koordiniertes Programm in Diätetik abgeschlossen haben. Bewerber müssen die CDR-Diätetik-Techniker-Registrierungsprüfung ablegen und bestehen, um sich für die DTR-Zertifizierung zu qualifizieren.

Bei registrierten Ernährungsberatern wird der Titel "Diätetiker" in vielen Fällen von einzelnen Bundesstaaten geregelt. Zum Beispiel gemäß dem California Business and Professions Code Abschnitt 2585-2586.8:

Jede Person, die sich als Diätassistentin ausgibt, muss über alle folgenden Qualifikationen verfügen:

  1. 18 Jahre oder älter sein.
  2. Zufriedenstellender Abschluss der entsprechenden akademischen Anforderungen und Erhalt eines Associate Degree oder höher von einem College oder einer Universität, das von der Western Association of Schools and Colleges oder einer anderen regionalen Akkreditierungsagentur akkreditiert wurde.
  3. Zufriedenstellender Abschluss der Anforderungen des Diätassistenten-Programms durch eine akkreditierte öffentliche oder private Agentur oder Institution, die vom State Department of Health Services anerkannt ist, einschließlich nicht weniger als 450 Stunden überwachter Praxis.
  4. Zufriedenstellender Abschluss einer Prüfung, die von einer öffentlichen oder privaten Behörde oder Institution durchgeführt wird, die vom State Department of Health Services zur Durchführung der Prüfung anerkannt ist.
  5. Zufriedenstellender Abschluss der Weiterbildungsanforderungen, die von einer vom State Department of Health Services anerkannten öffentlichen oder privaten Stelle oder Institution zur Ermittlung der Anforderungen festgelegt wurden.

Diätassistenten

Diätassistenten , auch als "Ernährungsassistenten" oder "Diäthelfer" bekannt, unterstützen Diätassistenten und andere Ernährungsfachleute bei der Aufrechterhaltung der Ernährungsversorgung von Patienten und Gruppen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Sie helfen bei der Essenszubereitung in Krankenhäusern, Kindertagesstätten und Altenpflegeeinrichtungen.

Diätassistenten in einigen Ländern können auch ein einfaches erstes Gesundheitsscreening für neu aufgenommene Patienten in medizinischen Einrichtungen durchführen und den Ernährungsberater informieren, wenn einer der untersuchten Patienten das Fachwissen eines Ernährungsberaters für weitere Untersuchungen oder Interventionen benötigt .

Diätassistenten

Diätassistenten , manchmal auch als "medizinische Diätassistenten " oder "Diätarbeiter" bekannt, bereiten Ernährungsinformationen zur Verwendung durch das Küchenpersonal bei der Zubereitung von Speisen für Krankenhauspatienten nach den von einem Ernährungsberater festgelegten Standards vor. Sie prüfen Diätverordnungen, bereiten Essenstabletts vor, warten den Lagerbereich für Lebensmittel und sorgen für die Einhaltung der Hygienevorschriften. Sie können Computer betreiben, um Daten über den Kalorienbedarf und die Kalorienaufnahme der Patienten einzugeben und abzurufen oder um Finanzinformationen zu verfolgen. Diätassistenten werden in der Regel am Arbeitsplatz geschult.

Ernährungsmanager

Diätmanager überwachen die Produktion und Verteilung von Mahlzeiten sowie die Budgetierung und den Einkauf von Lebensmitteln sowie die Einstellung, Schulung und Planung von Hilfspersonal in verschiedenen Arten von Arbeitsplätzen, die größere Foodservices anbieten , wie Krankenhäuser, Pflegeheime, Schul- und Hochschulkantinen , Restaurants, Justizvollzugsanstalten und Cateringdienste . Sie versichern, dass ihre Abteilung die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhält und dass die servierten Lebensmittel den diätetischen Anforderungen entsprechen, die von einem Ernährungsberater festgelegt wurden.

Die Schulungsanforderungen variieren je nach Gerichtsbarkeit und Beschäftigungsumfeld. Das Ernährungsmanagement unterliegt in der Regel keiner berufsrechtlichen Regulierung, obwohl eine freiwillige Zertifizierung von vielen Arbeitgebern bevorzugt wird.

  • In Kanada können Diätmanager mit anerkannter Ausbildung in Bereichen wie Diättherapie, Menüplanung, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelproduktion Mitglied der Canadian Society of Nutrition Management (CSNM) werden.
  • In den Vereinigten Staaten werden „Certified Dietary Managers“ von der als Association of Nutrition & Foodservice Professionals (ANFP) bekannten Zertifizierungsstelle zertifiziert. Diese Agentur zertifiziert auch einen Fachmann, der als "Certified Food Protection Professional" bekannt ist. Die ANFP zertifiziert spezifische Programme, um ihre Bildungsanforderungen zu erfüllen, darunter Kurse in kulinarischem Management, klinischer Ernährung und Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus gibt es beaufsichtigte Praxisanforderungen und eine Zertifizierungsprüfung, die bestanden werden muss.

Diätetische Gastgeber

Diätassistenten/Hostessen , auch als „Food Service Aides“ bekannt, helfen bei der Bereitstellung von Patiententabletts in Krankenhäusern und anderen Einrichtungen des Gesundheitswesens, normalerweise unter der Aufsicht des Diätmanagers. Sie verteilen Menüs, bereiten Essenstabletts zu, liefern sie aus und bringen sie wieder zurück. Für Arbeitnehmer dieser Kategorie ist in der Regel keine spezielle Ausbildung erforderlich.

Siehe auch

Verweise