Alu-Tikki - Alu tikki
 Alu Tikki serviert mit Minze und Tamarinde Saucen und Joghurt
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| Alternative Namen | Alu ki tikkia Alu ki tikki |
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| Typ | Snack |
| Herkunftsort | Indischer Subkontinent |
| Region oder Bundesland | Indien , Bangladesch und Pakistan |
| Serviertemperatur | Heiß |
| Hauptzutaten | Kartoffeln, Erbsen, Gewürze, Kräuter |
| Variationen | Ragda-Pattice |
Alu tikki , auch bekannt als alu ki tikkia oder alu ki tikki , ist ein vom indischen Subkontinent stammender Snack ; in der indischen, pakistanischen und bangladeschischen Zubereitung wird es aus Salzkartoffeln, Erbsen und verschiedenen Curry-Gewürzen hergestellt. " Alu " bedeutet Kartoffel und "tikki" bedeutet ein kleines Schnitzel oder eine Krokette in Hindi-Urdu und Marathi . Es wird heiß serviert zusammen mit einer Seitenlänge von saunth , Tamarinde und Koriander - Minze - Sauce, und manchmal Dahi (Joghurt) oder Kichererbsen. Der Snack ist eine vegetarische Alternative und ein indisches Äquivalent zum Hash Brown .
Variationen
Alu Tikki sind Kartoffelpüree, gemischt mit Koriander , Erbsen und Gewürzen, frittiert in Öl. Einige nordindische Dhabas oder Restaurants im Café-Stil legen das Alu in Brot ein.
Aufgrund der weiten geografischen Verteilung der Inder auf der ganzen Welt gibt es eine Reihe von Variationen dieses Gerichts.
In Mumbai wird eine beliebte Variante von Alu-Tikki mit einem scharfen Curry und verschiedenen Chutneys serviert. Es heißt Ragda Pattice und wird an verschiedenen Chaat- Ständen in der ganzen Stadt und besonders am Chowpatti Beach verkauft . Das Alu Tikki in dieser Region wird hauptsächlich aus lokal angebauten Gewürzen wie Kurkuma hergestellt , während in Bangalore mehr Koriander verwendet wird.
In Großbritannien ist Gemüse-Tikki an den Feinkosttheken verschiedener Geschäfte erhältlich.